El horno de secado se utiliza principalmente para controlar y eliminar la humedad del producto en el medio ambiente, que es ampliamente utilizado en industrias comerciales. La serie KYS de hornos de secado producida por Kenton puede agregar un sistema de refrigeración de acuerdo con la demanda de los clientes, lo que facilita la eliminación de la humedad en el producto o la atmósfera en el modo de secado.
En los productos de frutos secos, castañas y nueces, el alto contenido de humedad del 27% de los frutos secos significa que se requiere un proceso de secado para alcanzar el punto dulce del 4% y lograr el mejor sabor, textura y crujido.
Las castañas son un producto versátil que se puede secar para usar en recetas. Las nueces son un producto más difícil de manipular y deben secarse con cáscara después de quitar la cáscara verde, y nuevamente cuando se retira la carne de la cáscara para lograr la larga vida útil requerida para los productos de nuez de alta calidad y valor agregado. Todos los hornos de la serie KYS pueden proporcionar un espacio para el secado, el almacenamiento y la deshidratación.
El secado con refrigeración resuelve el problema que tienen algunos alimentos, por ejemplo, algunos necesitan secarse a temperaturas más bajas, como los frutos secos, y la serie KYS con refrigeración proporciona el control preciso y la temperatura constante uniforme necesaria para lograr la más alta calidad, ya sea que esté haciendo mezclas de heno y polvos molidos, o ingredientes para el mercado de alimentos saludables cada vez más popular.